Quando vamos ao supermercado ou ao mercado local, esperamos encontrar alimentos frescos, saborosos e, acima de tudo, seguros. Mas já parou para pensar em tudo o que está por trás da sua escolha?

Os consumidores valorizam cada vez mais a forma como os alimentos são produzidos e a sua qualidade. Em Portugal, esta consciência tem crescido, e com razão. Apostar na produção alimentar nacional não é apenas uma questão de orgulho, é uma estratégia inteligente para garantir a nossa segurança alimentar, proteger o ambiente e fortalecer a economia local.

A segurança alimentar não é só ter comida suficiente. É garantir que os alimentos são seguros para consumo, livres de contaminantes, produzidos de forma ética e sustentável, e que chegam até nós com qualidade garantida. É aqui que entram os verdadeiros heróis discretos da nossa alimentação: os engenheiros alimentares.

Os engenheiros alimentares são profissionais altamente qualificados que trabalham em todas as fases da cadeia alimentar, desde a produção até à prateleira do supermercado. Eles garantem que os alimentos são produzidos, armazenados, transportados e embalados de forma segura, respeitando normas rigorosas de higiene, qualidade e sustentabilidade.

Enquanto em muitas partes do mundo ainda se enfrentam problemas graves de contaminação alimentar, em Portugal podemos contar com uma rede de profissionais e sistemas de controlo que garantem que o que comemos é seguro. Isso não acontece por acaso. É fruto de muito trabalho técnico, científico e de uma forte colaboração entre produtores, indústria, retalho e centros de conhecimento.

Para que a produção alimentar seja viável e competitiva, é essencial investir em inovação, formação e tecnologia, áreas onde os engenheiros alimentares têm um papel central. Eles ajudam a indústria a melhorar os seus processos, a garantir a qualidade dos produtos e a responder às exigências dos consumidores.

Da próxima vez que estiver a escolher um produto alimentar, lembre-se: por detrás de cada alimento seguro e saboroso, há uma equipa de profissionais, incluindo engenheiros alimentares, que trabalham todos os dias para que possa comer com confiança.

Presidente do Colégio de Engenharia Alimentar da Ordem dos Engenheiros