Palco de um dos maiores festivais de música do país, o Vodafone Paredes de Coura, a praia fluvial do Taboão, localizada nesta localidade minhota, tem agora outro motivo de peregrinação. O Taboão Rui Lemos abriu as portas em julho num edifício “muito querido no território, que estava parado há vários anos”, explica a responsável de comunicação do restaurante.
A ideia de “criar um projeto gastronómico com um forte viés do ponto de vista artístico” nasce de um casal a viver em Paredes de Coura, que convidou o chef Rui Lemos, atual proprietário, a assumir os comandos da cozinha, aberta para a sala. “O chef Rui é artista e o seu trabalho como compositor e diretor artístico de projetos de comunidade é bastante reconhecido no meio.” Por isso, no Taboão Rui Lemos, há uma vasta coleção de discos, que o cliente pode escolher para ouvir. “O espaço respira música por todos os lados, dentro e fora.”
Gastronómicamente, no percurso de Rui Lemos destaca-se o projeto “Música da Época”, produzido pelo Teatro Didascália, onde durante um ano “colaborou com seis chefs de nacionalidades diferentes para a construção de momentos únicos”. Os mesmos que o vencedor da edição de 2024 do Masterchef Portugal procura conceber à mesa deste novo restaurante, cuja ementa se inspira na paisagem envolvente. Com técnicas modernas e produtos da região, desenvolve propostas onde a riqueza e a diversidade da culinária local se destacam.
“Javali e picle Taboão”, servido em pão de milho (€7), “Afogado de borrego com puré de raiz de aipo e pinhões” (€17), “Filetes de polvo com arroz caldoso” (€20) e “Tiramisù de biscoitos de milho”, biscoito tradicional de Paredes de Coura (€6) são alguns dos pratos mais emblemáticos do Taboão Rui Lemos (Travessa do Taboão, Formariz. Tel. 911151959), aberto de quarta a sábado, ao almoço e ao jantar, e ao domingo, ao almoço.
Para os mais pequenos, há uma ementa à medida e um enorme espaço para brincarem. Mas “porquê uma sala para crianças ao invés de mais 20 lugares?” A resposta é simples: “Tivemos a preocupação, desde o início, de estarmos preparados para abraçar todas as pessoas.” Por isso, há uma sala para crianças, com livros, pinturas e sofás, onde podem “ter os seus momentos de felicidade, independentes e imaginativas, como devem ser”.